高溫下的旌陽賓館廚師

發(fā)布日期：2012-09-01文章來源：觀志實業(yè)作者：admin瀏覽次數(shù)：986次

上午9點多，筆者探入旌陽賓館后廚，才下到樓梯，就聽到鼓風機和吸煙機的轟鳴聲和一片鍋碗瓢盆交替聲，一股悶濕的熱浪撲面襲來。幾位廚師正守著炙熱的“火爐”忙碌著。
賓館后廚每天上午9點開始備菜，撿菜、宰殺、洗滌、焯水、蒸煮、腌制，沒有片刻的休息，所有的灶臺都開著，廚房溫度一會就升到40℃！臨近中午，前臺的菜單下來了，師傅們高溫旺火的“戰(zhàn)斗”也開始了，廚房里溫度明顯上升，旁觀者已是大汗淋漓，衣服盡濕，廚師們卻要戴著廚師帽、穿著廚師服守著“火爐”臺，堅守著“汗蒸和烈焰”的崗位，為就餐的客人送去各式各樣的美味佳肴。
看著一個個默默忙碌著的廚師身影，想想自己，多少次坐在空調(diào)包廂里，品嘗著可口的菜肴，我由衷地感嘆：師傅們，您們辛苦了。